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Pascual Innoventures apuesta por la agricultura celular con Mylkcubator

Nace en España, de la mano de Pascual Innoventures y Eatable Adventures, la primera incubadora del mundo para proyectos de agricultura celular en el sector lácteos. 

El programa de incubación se llama Mylkcubator, es un programa pionero que tiene como objetivo impulsar hasta 10 proyectos de startups, emprendedores y científicos de todo el mundo que desarrollen soluciones innovadoras en el espectro de la agricultura celular y la fermentación para la industria láctea. 

Los proyectos seleccionados deberán incorporar alta tecnología y nuevos modelos de negocio, así como modelos productivos sostenibles que permitan asegurar y consolidar el futuro del sector lácteo.

Mylkcubator cuenta con el apoyo de Eatable Adventures, una de las tres principales aceleradoras mundiales de tecnología alimentaria con operaciones en España, Latam y Reino Unido.

Agricultura celular y fermentación

El objetivo de esta primera edición de Mylkcubator es impulsar el desarrollo de proyectos basados en fermentación y agricultura celular que incorporen alta tecnología. De hecho, de todas las categorías en desarrollo en este tipo de investigaciones científicas, los lácteos es la que mayor crecimiento potencial presenta en la actualidad. 

Por un lado, la fermentación, un proceso natural que se encuentra en alimentos como el pan, es un método altamente eficiente y escalable que permite producir proteínas, aromas, vitaminas, etc. de alta calidad con un impacto ambiental muy reducido. En la fermentación, en concreto, se utilizan microorganismos que hacen de “fábricas celulares” para desarrollar ingredientes funcionales específicos y componentes lácteos que permitirán construir la alimentación del futuro; como ciertas proteínas lácteas, vitaminas presentes en la leche u otros compuestos presentes en la dieta media actual. En concreto, se utilizan microorganismos que hacen de “fábricas celulares” para desarrollar ingredientes funcionales específicos y componentes lácteos que permitirán construir la alimentación del futuro; como ciertas proteínas lácteas, vitaminas presentes en la leche u otros compuestos presentes en la dieta media actual. 

Por otro lado, la agricultura celular es la producción de alimentos de origen animal a partir de cultivos celulares y tiene por objeto proporcionar a las personas componentes presentes en productos de origen animal con un bajo impacto sobre el medio ambiente, así como con numerosos beneficios para la salud humana. 

La obtención de componentes presentes en productos lácteos a través de procesos      como estos permitirá, no sólo reducir la huella ambiental al mínimo, sino también generar nuevas posibilidades para otras industrias, como la farmacológica, cosmética o la alimentaria en su conjunto, a través de ingredientes tradicionalmente presentes en la leche. 

En la actualidad, este tipo de procesos, de origen natural, aplicados a la industria láctea están en fases todavía incipientes. Sin embargo, el avance en materia de I+D en estos ámbitos hoy, apostando por la innovación de forma temprana, puede suponer la solución a los retos que están por venir; permitiéndonos atender las necesidades alimenticias de la población del futuro. 

Plant Based challenge

Además de Mylkcubator, Pascual Innoventures ya está trabajando en muchos otros proyectos estratégicos, que buscan dar respuesta y soluciones a algunos de los grandes retos del sector agroalimentario, como la seguridad alimentaria, la salud y el bienestar y la economía circular.

En 2020, junto a Eatable Adventures, se ha lanzado un call for projects dedicado exclusivamente a proyectos plant based: The plant based dairy evolution challenge.

Toda la información sobre el proyecto está disponible en www.mylkcubator.com

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