ensalada cesar vegana

Ensalada César Vegana

MADRE MÍA cómo está esta ensalada césar vegana 🥗🤤 podría comerla todos los días y no cansarme y aún más en verano. Es suuuper sabrosa, fresquita pero con el toque calentito del pollo, con la cremosidad de la salsa, el toque crunchy de las almendras y el sabor intenso del parmesano… riquísima vamos👌🏻👌🏻👌🏻

❇️ Ingredientes para la ensalada césar vegana y lowcarb:

🔹 Ensalada (la que más te guste, yo he utilizado medio paquetito de mezclum con rùcula)
🔹 90 gramos de bocados mediterráneos de @heurafoods
🔹 1 cucharada de parmesano vegano (la receta la tenéis en el post anterior a este)
🔹 5 almendras cortadas en 4 (no las piques mucho, queremos darle un toque crujiente a la ensalada😉)
🔹 Salsa césar al gusto

❇️ Procedimiento:

🔹Cocinamos la heura con un poquito de aceite en una sartén hasta que esté doradita. Antes de sacarla de la sartén me gusta añadirle pimienta negra y sal ahumada en escamas, le da un toque impresionante 😋 yo compro mis sales en escama en @ikeaspain.
🔹Picamos las almendras y disponemos las hojas de ensalada en el plato
🔹 Añadimos los bocados de heura, la salsa césar y por último las almendras y el parmesano vegano

Pensabais que no os iba a poner la receta de la salsa césar, ¿eh? No podría ser tan cruel, ésta salsa es para ponérsela a todo😂 y sin lugae a duda el punto clave de esta ensalada. Aquí os la dejo:

❇️ Ingredientes para la salsa césar vegana y súper saludable:

🔹 30 gr de semillas de girasol
🔹 15 gr de alcaparras
🔹 3 cucharadas de AOVE
🔹 Zumo de 1 limón
🔹 30 gr de semillas de cáñamo
🔹 1 diente de ajo (yo le quito la parte interior / el germen para que el sabor del ajo quede más suave)
🔹 100 ml de agua
🔹 Pimienta negra al gusto
🔹 Una pizca de sal
🔹 1 cucharadita de perejil congelado o fresco

Batimos todos los ingredientes menos el perejil y dejando 50 ml de agua. Le vamos añadiendo los restantes 50 ml de agua poco a poco hasta conseguir la consistencia que más nos guste (a mí me gusta bastante densa). Después de batir la salsa le añadimos el perejil picado (opcional) y mezclamos con una cuchara.


La salsa césar se conserva en un tarro de cristal en la nevera unos 5 días sin problema. Va a espesar con el tiempo, si vemos que está demasiado espesa podemos añadirle un poquito de agua. Esta salsa está tan rica que cuando la hago la utilizo para muchísimos platos: en ensaladas, sobre verduras, para wraps e incluso para dipear con crudités, crackers o papas al horno🤤

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