crema de calabaza

Crema de calabaza y zanahoria con leche de coco

Mi crema de verduras preferida sin lugar a dudas: súper cremosa gracias a la leche de coco, el toque dulce de la calabaza, las especias.. en fin, una maravilla 🌈 lo mejor es que es súper fácil de hacer y si tienes un robot de cocina cómo el @chefbot_ikohs que he utilizado yo todavía más. También se hace súper rapido en una olla a presión, pero no te preocupes que con una olla normal también puedes hacerla perfectamente 😉

❇️ INGREDIENTES:

🔹200 gr de puerro (también puedes utilizar cebolla si lo prefieres)
🔹300 gr de zanahoria
🔹500 gr de calabaza
🔹60 ml de AOVE
🔹500 ml de caldo de verduras
🔹400 ml de leche de coco (la de lata, yo la compro en @lidlespana)
🔹 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
🔹 1/2 cucharadita de ajo en polvo
🔹 1 cucharadita de cúrcuma
🔹 1/4 cucharadita de comino molido
🔹 Sal y pimienta negra al gusto

❇️ PROCEDIMIENTO (en olla tradicional) :

🔹 Picamos el puerro y las zanahorias con un procesador de alimentos o con el cuchillo y lo sofreímos con el aceite, las especias, un poquito de sal y pimienta negra
🔹 Añadimos la calabaza cortada en cuadraditos y la sofreímos unos minutos
🔹 Añadimos el caldo y dejamos hervir hasta que la calabaza esté blandita
🔹 Añadimos 300 ml de leche de coco y trituramos
🔹 Probamos la crema y corregimos el punto de sal y pimienta si hace falta y volvemos a triturar hasta que quede lo más lisa posible
🔹 La servimos caliente y la podemos decorar con la leche de coco que habíamos reservado, pimienta negra y semillas de calabaza✨

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